Helado de mango especiado. Delicias Ayurvédicas.

Continuamos con el verano, los calores y la necesidad de tomar alimentos refrescantes que nos ayuden a combatir las altas temperaturas. Aunque la nutrición ayurveda no recomienda el consumo de alimentos fríos porque apagan el agni o fuego digestivo, podemos hacer pequeñas excepciones elaborando helados naturales y veganos ricos en micronutrientes y azúcares naturales. Este que os propongo es muy nutritivo y cuenta con la ventaja de estar especiado. Las especias en el Ayurveda nos ayudan a potenciar la digestión. Tratándose de un preparado frío y dulce, su digestión va a tener tendencia a ser más pesada. El cardamomo y la nuez moscada generan un efecto ligero con cualidades estimulantes, agudas y calientes, pese a tratarse de un helado. El sabor es exquisito, exótico y divertido!!

Vamos a ver cómo se prepara:

INGREDIENTES:

  • 1 mango bien maduro.
  • 1 fresquilla bien madura.
  • Las semillas de una vaina de cardamomo.
  • Un poco de nuez moscada.
  • 1 cucharada de postre de lúcuma en plovo

ELABORACIÓN:

  • Pon todos los ingredientes en una batidora de vaso y bate hasta formar una consistencia cremosa. Vierte el batido en una bandeja de cubitos de hielo, como si fueras a hacer pequeños helados en cada compartimento. De esta manera te resultará más facil desmoldarlos y batirlos una vez estén congelados.
  • Mételos en el congelador y deja reposar al menos 8 horas. Una vez estén congelados, desmolda los cubitos y procesalos en una procesadora de alimentos o en una batidora de alta potencia. Una vez batido, verás que ya has conseguido la consistencia cremosa de helado que buscábamos.
  • Sírvelo en una copa grande o vaso y déjado reposar sólo unos minutos para rebajar un poco el frío inicial.

Recuarda no tomar esta preparación como postre tras una comida principal, mejor resérvalo como una merienda fresquita de media tarde.

Feliz mes de agosto! y a disfrutar!

Gemma Romero, Coodirectora de AIYA. www.aiyayurveda.com

Formación Nutrición Avanzada y Bioenergética del Alimento. Proxima convocatoria Octubre 2017

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